El Hospital Regional de Málaga ha ganado los ‘Hostelco Awards 2018’ en la categoría de restauración colectiva por su menú … Leer Más «MEJOR PROYECTO EN RESTAURACIÓN COLECTIVA «HOSTELCO AWARDS 2018»»
La contaminación cruzada consiste en el trasvase de microorganismos patógenos de unos alimentos contaminados (normalmente, crudos) a otros alimentos, tanto … Leer Más «EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA»
Desde la antigüedad la sal ha sido un ingrediente muy apreciado para dar sabor a los alimentos y como conservante. … Leer Más «DUROS A PESETAS»
El origen del proyecto de crear una plataforma de indicadores en el sector de la restauración social hospitalaria, se plantea … Leer Más «PLATAFORMA NACIONAL DE INDICADORES EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN SOCIAL HOSPITALARIA»
Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año. Por esta razón la … Leer Más «LOS DIEZ ERRORES MÁS FRECUENTES EN INOCUIDAD ALIMENTARIA.»
El otro día fui a cenar a casa de un amigo que se había convertido recientemente a la “dieta del … Leer Más «LA DIETA DEL PALEOLÍTICO»
