DE SALUDABLE A SOSTENIBLE

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DE SALUDABLE A SOSTENIBLE

Las dietas sostenibles son dietas con bajo impacto ambiental que contribuyen  a la seguridad alimentaria y nutricional y a la vida sana de las generaciones presentes y futuras.

Estas dietas, además, concurren a la protección y respeto de la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, económicamente justas, accesibles, asequibles, nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y permiten la optimización de los recursos naturales y humanos.

Más abajo tienes los enlaces al programa Comer Mejor en la Onda (Onda Cero) y a La Mañana (TVE) donde podrás ampliar información y conocer qué se ha hecho y qué se pretende hacer en alimentación hospitalaria.

Comer Mejor en la Onda (Onda Cero): A partir del minuto 30:35

 

La Mañana (TVE)

https://twitter.com/lamananatve/status/1111594805627215873?s=11

Angel Manuel Caracuel García

De Marbella (con Rh de varias generaciones) pero con residencia de más de 20 años en Antequera. Doctor en Veterinaria (Universidad de Córdoba), y Experto Universitario en Gestión de Seguridad Alimentaria (EASP y Universidad de Granada). Mi carrera profesional la comencé trabajando en clínica de pequeños animales en "Vetéritas" y posteriormente en asesoría alimentaria en el "Laboratorio Agroalimentario Torcalidad", y desde mayo de 2000 y hasta la fecha, trabajo como Veterinario Bromatólogo en el Hospital Regional Universitario de Málaga (Servicio Andaluz de Salud). Académico de Número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental desde 2000, y Coordinador del Grupo de Estudios de “Normalización en Alimentación Hospitalaria” GENAH de la SANCYD desde 2010. Colaboro asiduamente en el suplemento gastronómico del diario SUR, "Málaga en la Mesa", y en la revista "Restauración Colectiva".