LA SAL ESCONDIDA
Según un reciente estudio el 43% de la población adulta española es hipertensa, cifra que llega al 50% si eres … Leer Más «LA SAL ESCONDIDA»
Autor: Rafael Moreno Rojas
¿SABEMOS LO QUE QUEREMOS (COMER)?
Si bien podría ser parte de aquel pegadizo estribillo de Ketama: “No estamos locos…”, realmente pongo en duda que no … Leer Más «¿SABEMOS LO QUE QUEREMOS (COMER)?»
Encarna la dualidad alimentaria entre los aspectos más formales y científicos de la alimentación en ámbitos de Nutrición en su vertiente como Catedrático de Nutrición de la Universidad de Córdoba en el Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, con más de 25 años de experiencia docente e investigadora, como Director de la Sección Académica del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CEIA3), como Director del programa de doctorado de la Universidad de Córdoba Biociencias y Ciencias Agroalimentarias, y como Coordinador del Máster Oficial Interuniversitario en Agroalimentación de las Universidad de Córdoba y Cádiz, y del Máster Universitario en Nutrición Humana de la Universidad de Córdoba; y por otra parte, la más lúdica del ámbito alimentario como “gran comedor” y no por causa de ello secretario de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.