LA BACTERIA QUE VINO DEL FRÍO
Listeria monocytogenes es una especie ubicua, resistente en el medio ambiente (hasta 12 años) y que ve favorecido su crecimiento … Leer Más «LA BACTERIA QUE VINO DEL FRÍO»
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Para disfrutar sin riesgo de una amplia variedad de frutas y verduras frescas, basta con respetar unas normas básicas de … Leer Más «FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS Y SANAS.»
En el verano de 2015, la entonces ministra de Ecología de Francia comentaba: «Hay que dejar de comer Nutella porque … Leer Más «CACAO, AVELLANA Y PALMA»
Las últimas informaciones aparecidas sobre Anisakis son alarmantes, el 38% de la población española esta sensibilizada y el 90% de … Leer Más «ANISAKIS: MÁS VALE PREVENIR …»
La contaminación cruzada consiste en el trasvase de microorganismos patógenos de unos alimentos contaminados (normalmente, crudos) a otros alimentos, tanto … Leer Más «EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA»
El origen del proyecto de crear una plataforma de indicadores en el sector de la restauración social hospitalaria, se plantea … Leer Más «PLATAFORMA NACIONAL DE INDICADORES EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN SOCIAL HOSPITALARIA»