ANISAKIS: MÁS VALE PREVENIR …
Las últimas informaciones aparecidas sobre Anisakis son alarmantes, el 38% de la población española esta sensibilizada y el 90% de … Leer Más «ANISAKIS: MÁS VALE PREVENIR …»
Autor: Antonino Garrido Estrella
LA FIGURA DEL PROFESIONAL A LA HORA DE EVITAR INTOXICACIONES COMO LA DEL ATÚN DE VERA
– ¿Qué es la histamina y por qué provoca intoxicación alimentaria? La Histamina es una molécula que esta presente en … Leer Más «LA FIGURA DEL PROFESIONAL A LA HORA DE EVITAR INTOXICACIONES COMO LA DEL ATÚN DE VERA»
Veterinario de IISS JA, del Cuerpo A4 desde 1990 como VEBAP ( Veterinario de Equipos Básicos de Atención Primaria), ACSO (Agente de control sanitario del oficial) y en la actualidad ASP (Agente de Salud Publica) como miembro del equipo de protección de la salud en el control de alimentos ente otros menesteres y en especial en el sector de la pesca, como responsable de la Lonja de pescados de Almería y en la a actualidad de la Lonja de pescados de Roquetas de Mar.
El desarrollo de ésta actividad me ha dado la oportunidad de investigar en el mundo de los parásitos de los pescados y de las toxinas de los productos de la pesca, centrando mis esfuerzos en proteger a los consumidores de estos peligros.