EL MEJOR RESIDUO ES EL QUE NO SE GENERA
Existen estimaciones de que un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia cada año, y de … Leer Más «EL MEJOR RESIDUO ES EL QUE NO SE GENERA»
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Las enfermedades zoonósicas transmitidas por los alimentos (ETAs) han sido tradicionalmente una amenaza para la salud pública mundial. Ante esta … Leer Más «EL PARADIGMA DE LA SALMONELLA: CUANDO LA SANIDAD ANIMAL SE PONE AL SERVICIO DE LA SALUD PÚBLICA»
– ¿Qué es la histamina y por qué provoca intoxicación alimentaria? La Histamina es una molécula que esta presente en … Leer Más «LA FIGURA DEL PROFESIONAL A LA HORA DE EVITAR INTOXICACIONES COMO LA DEL ATÚN DE VERA»
La autorización y la utilización de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios está regulada en la Unión Europea desde 1997 (Reglamento … Leer Más «LAS DIEZ PRINCIPALES NOVEDADES DEL REGLAMENTO SOBRE NUEVOS ALIMENTOS»
La producción de alimentos, y los métodos para la transformación de los ingredientes, han evolucionado paralelamente al desarrollo tecnológico y … Leer Más «¿DE QUÉ GAMA ERES?»
En los últimos años, en muchas partes del mundo, se ha referenciado a los virus como la causa de enfermedades … Leer Más «IMPORTANCIA Y CONTROL DE LOS VIRUS EN LOS ALIMENTOS»