EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
La contaminación cruzada consiste en el trasvase de microorganismos patógenos de unos alimentos contaminados (normalmente, crudos) a otros alimentos, tanto … Leer Más «EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA»
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Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año. Por esta razón la … Leer Más «LOS DIEZ ERRORES MÁS FRECUENTES EN INOCUIDAD ALIMENTARIA.»
El fraude alimentario se comete cuando, con ánimo de lucro, se colocan deliberadamente alimentos en el mercado con la intención … Leer Más «EL ARTE DE AGRADAR ES EL ARTE DE ENGAÑAR»
La intoxicación histamínica (histaminosis tóxica) se produce tras el consumo de atún, caballa y jurel (pescados de la familia de … Leer Más «LA ESCOMBROIDOSIS, UN RIESGO EVITABLE»
Los huevos que compramos en los establecimientos de alimentación son «huevos frescos» o «huevos de categoría A», que se caracterizan … Leer Más «HUEVOS: SIEMPRE CON SEGURIDAD»
El consumidor actual, además de querer conocer cuáles son los ingredientes que contiene un determinado producto, es cada vez más … Leer Más «ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO»